[PMR]

§ 1. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

Ведущей отраслью хозяйства было земледелие. В досоветской Молдавии применялись различные системы земледелия: залежная, переложная, под-сечно-переложная, двух-, трехпольная и плодосменная.

Сельскохозяйственные работы молдаван в течение многих веков были тесно связаны с лесом. Первоначально в хозяйственных, в частности в земледельческих целях, пользовались естественными полями. Их было немного, и со временем стали создавать искусственные. В лесу с деревьев топором снималось кольцо коры. Участок высохшего леса назывался се-кэтурэ. Освоение таких участков проводилось двумя способами. Деревья вырубали с помощью специального лесорубного топора, затем выкорчевывали и уничтожали пни. Иногда лес сжигали. В документах Молдавии XV — XVIII вв. встречается более 100 грамот, где говорится о расчистке леса. В отдельных крупновладельческих хозяйствах расчистка лесных участков и превращение их в поля достигали больших размеров. В 1617 г. в районе , с. Сукмезеу крестьяне по приказу землевладельца очистили от леса 790 участков1. О широком применении этого способа свидетельствует бытование в молдавском языке термина курэтурэ (от глагола а курэци — очищать), обозначающего расчистку леса в сельскохозяйственных целях. Этот термин часто встречается в грамотах XV — XVIII вв. при перечислении сельскохозяйственных угодий вотчин. Он сохранился и до наших дней в названиях некоторых сел, возникших на таких угодьях.

Второй прием (расчистка лесных участков с помощью огня) был менее распространен. В молдавских средневековых грамотах о нем встречаются редкие упоминания2. На наш взгляд, объясняется это тем, что значительная часть очищенных участков вначале использовалась под пастбища и сенокосы. Угодья, расчищенные при помощи огня, носили название аршицэ, пыржоалэ.

Перед тем как использовать очищенные от леса участки под пашню и превратить их в постоянное поле, они тщательно обрабатывались ручными орудиями (мотыгой, заступом), о чем свидетельствует название этих угодий — сэпэтурэ (от глагола а сэпа — капать). Этот термин в качестве определения сельскохозяйственных угодий часто встречается в документах XVI—XVIII вв. Превращенные в пашню участки использовались под зерновые культуры до полного истощения, затем их надолго забрасывали для «отдыха». Они зарастали травой и превращались в хорошие сенокосные и пастбищные угодья.

[PMR]

В степных районах существовали залежная и переложная системы земледелия. При их применении засевалась только незначительная часть обрабатываемых земель, а перелоги использовались как естественные пастбища и луга. В отличие от залежной при переложной системе оставленная в перелог земля «отдыхала» меньше времени.

Перелог сперва использовался для сенокошения и только позднее, очевидно, стал использоваться как пастбище. Плодородие почвы восстанавливалось быстрее, если участок превращали в пастбище. Участок, на котором пасся скот, назывался толоакэ, если же он был невелик и отгорожен — тырлэ. По мере удобрения участка загородки перемещались на другое место. Таким способом значительно ускорялось восстановление плодородия почвы.

После освобождения Бессарабии от ига Османской империи и присоединения ее в 1812 г. к экономически более развитой России экономика края стала развиваться быстрее. Особенно, это сказалось на сельском хозяйстве3.

В первую половину XIX в. земледелие с каждым годом приобретает все большее значение, увеличивается его удельный вес. Однако заметных изменений в системе земледелия пока еще не наблюдается.

В 30 — 40-х гг. местная администрация пытается ввести в крае трехпольную сист&му земледелия. Так, в 1835 г. среди мер, направленных на улучшение земледелия края, была и такая: все пахотные земли предлагалось разделить на три равных поля, одно из которых засевалось осенью, другое — весной, а третье «оставалось бы всегда для благовременного управления оной на осенние посевы»-4. Однако на практике эти меры осуществлялись крайне медленно.

В 50 — 60-х гг. больших изменений в системе и культуре земледелия не наблюдалось. Как сообщали инспектора сельского хозяйства южных губерний, здесь по-прежнему господствовала переложная система5. Во многих хозяйствах предпринимались попытки ее улучшить, что заключалось в определенной последовательности посевов и смене возделываемых зерновых культур в сочетании с краткосрочным перелогом.

В пореформенный период старые, феодальные системы земледелия заменяются новыми, характерными для капиталистического способа производства. Однако этот процесс происходит с большими задержками, неодинаковыми темпами в разных районах и в хозяйствах различных категорий сельского населения.

На севере и в центре, где еще накануне аграрной реформы некоторые хозяйства уже «умели разделять поля, вести на них правильные севообороты и соответственную обработку»6, получает все большее распространение паровая система земледелия.

Своеобразие этой системы в Молдавии состояло в том, что роль восстановителя плодородия почвы в большей или меньшей степени выполнял занятый или зеленый пар.

В конце XIX в. в некоторых крупных имениях северной части Бессарабии, где возделывали интенсивные технические культуры — свеклу, табак, бахчевые и другие, внедрялась плодосменная система земледелия. Впервые она была введена в начале 70-х гг. в Хотинском уезде. На путь рационального ведения земледельческого хозяйства на рубеже XIX — XX вв. становились и более зажиточные крестьяне.

[PMR]

Юг в это время превратился в крупный торговый район зернового хозяйства. Располагая свободными плодородными землями и, как увидим ниже, более совершенными пахотными орудиями, многие помещичьи и зажиточные крестьянские хозяйства по-прежнему практиковали переложную экстенсивную систему. Но она была видоизмененной, не похожей на старую переложную систему. Эта капитализированная переложная система земледелия, временно отвечавшая целям торгового земледелия, сохранилась здесь до начала XX в.

[PMR]

Зерновые культуры в Молдавии

В Молдавии выращивались разнообразные зерновые культуры.

Зерновое хозяйство занимало одно из первых мест в земледелии по размерам посевных площадей и значению в экономической жизни края.

Среди всех зерновых культур значительное место занимали пшеница (грыу), просо (малай), рожь (сэкарэ), ячмень (орз), овес (овэс), кукуруза (пэпушой). Эти культуры, за исключением кукурузы, возделыва-лись здесь издавна.

До середины XVII в. главными хлебными злаками были пшеница и просо, а со второй половины XVII в. широкое распространение получает и кукуруза.

На полях Молдавии вплоть до конца XIX в. возделывались главным образом два сорта пшеницы: мягкая (гирка) и твердая (арнаутка). Мягкая пшеница преобладала в центре и на севере, а твердая — на юге края. Пшеница выращивалась в чистом виде (грыу курат) или вместе с рожью (сырэжицэ).

В 40-х гг. XIX в. государственным крестьянином с. Троицкое Бен-дерского уезда была выведена разновидность твердой пшеницы — полуз. По определению экспертов Кишиневской сельскохозяйственной выставки 1846 г., колуз отличался от обыкновенной арнаутки хозяйственно-полезными качествами: необыкновенной полнотой колоса, янтарностью, ранним периодом созревания и засухоустойчивостью7. Прекрасные свойства способствовали быстрому распространению этого сорта не только на юге Бессарабии, но и за ее пределами.

Бессарабские сорта пшеницы пользовались большим спросом на мировом рынке не только как отличное сырье для получения высококачественной белой муки. В некоторые страны вывозились и ее семена. Так, например, в 20-х гг. XIX в. бессаграбская пшенипа была акклиматизирована в некоторых районах Венгрии, где естественногеографиче-ские и почвенно-климатические условия очень похожи на молдавские. Как свидетельствуют венгерские архивы, урожайность бессарабской пшеницы намного превышала урожайность местных сортов8.

Древней зерновой культурой Молдавии было и просо. В течение многих веков хлеб выпекался в основном из этой культуры. Д. Кантемир писал, что в Молдавии родится великолепное просо. «Из молотого проса пекут род хлеба, который едят повседневно, — сообщает Д. Кантемир, — а в горячем виде — с коровьим маслом»9. Из других колосовых в Молдавии широко культивировались рожь (озимая и яровая), ячмень и овес.

[PMR]

О выращивании ржи в период средневековья рассказывается в молдавских грамотах. Посевные площади под этой культурой стали быстро увеличиваться после присоединения Бессарабии к России. К середине XIX в. посевы ржи выросли более чем в четыре раза10, особенно в северных уездах, где климатические условия для нее были наиболее благоприятными.

Ячмень как крупяная и кормовая культура выращивался во всех уездах Бессарабии. Широко культивировались такие засухоустойчивые и скороспелые сорта, как рисообразный и гималайский, отличавшиеся вы-со к ок ач ее тв енн ы м зерном и соломой, идущей на корм скоту. Значительные земельные площади северной части края были заняты овсом.

Мягкий климат и плодородные почвы Молдавии способствовали быстрому распространению кукурузы. Молдавские летописцы И. Некулче и М. Костин указывали, что в результате увеличения в конце XVII в. обременительных налогов на крупный рогатый и рабочий скот большинство крестьян лишились тягла и обрабатывали землю вручную, мотыгами, сеяли кукурузу и этим жили11. К XIX в. кукуруза вытесняет многие злаковые культуры и становится главной хлебной культурой молдаван. Кукуруза была распространена в Молдавии повсеместно, но в середине XIX в. ее особенно широко культивировали в Хотинском, Сорокском, Оргеевеком и Кишиневском уездах12.

Молдавия играла весьма значительную роль в распространении кукурузы на Украине и в других южных областях России. «Распространение кукурузы на юге России, — писал И. Кешко, — начинается только с присоединением Бессарабии к нашему отечеству»13.

Во второй половине XIX в. быстрые темпы развития земледельческого производства вызваны ростом торгового земледелия. К концу XIX в. посевы зерновых в Бессарабии увеличились почти в два раза и составляли в 1897 г. около 42% всех губернских посевов14.

В южных районах в 1902 г. сосредоточивалось 53,8% всех площадей под зерновыми, в северных — 33,5, а в центральной части — всего 12,7%15.

Определенные изменения претерпела структура посевов зерновых культур в период оккупации края королевской Румынией. В результате экономической политики, проводимой румынскими правящими кругами, расширились посевы пшеницы в хозяйствах кулаков и помещиков, а в хозяйствах трудящихся крестьян увеличились посевы кукурузы — основного продукта питания крестьянской семьи и фуража для скота. За этот период значительно снизился удельный вес посевов овса, ячменя и почти не изменились площади посевов ржи16.

[PMR]

Технические культуры в Молдавии

Из технических растений наиболее распространенной была конопля (кынепэ). Она культивировалась с древних времен. В период создания Молдавского государства коноплеводство в крае было сильно развито. В XVI в. конопляные посевы занимали сравнительно большие площади. Под эту культуру отводились специальные участки, известные в средневековых грамотах под названием кынепештъ.

Первоначально ее использовали для получения из стеблей прядильного волокна, а затем для приготовления из семян масла. Конопля воз-делывалась преимущественно в крестьянских хозяйствах, так как служила дешевым материалом для одежды. Небольшие конопляные посевы крестьянских хозяйств вдоль меж, среди кукурузы и на огородах в начале XX в. составляли 70% всех площадей, занятых этой культурой. Основными районами возделывания были Оргеевский, Аккерманский и Кишиневский уезды. Во всей Бессарабской губернии, по переписи 1916 г., насчитывалось 788 десятин конопляных посевов17.

В первые годы захвата Бессарабии буржуазно-помещичьей Румынией посевы некоторых технических культур, в частности конопли, несколько увеличились. Это объясняется социально-экономическим положением основных производителей материальных благ — крестьян, покупная способность которых не позволяла им приобретать хлопчатобумажные ткани, цены на которые постоянно росли. Каждое крестьянское хозяйство для своих домашних нужд сеяло коноплю на небольших участках.

Другое техническое растение — лен (ин). В отличие от конопли лен засевался главным образом на частновладельческих землях. В середине XIX в. основным районом его возделывания был юг Молдавии. Здесь льноводство приобрело товарный характер.

Подсолнечник (рэсэритэ, флоаря соарелуй) как масличное растение стали культивировать с середины XIX в. В некоторых заднестровских селах к этому времени он уже занимал большие площади. В течение второй половины XIX в. его посевные площади все больше увеличивались. В начале XX в. значительное распространение культивирование подсолнечника получило в Сорокском и Бельцком уездах.

Среди технических культур особое место занимал табак (гутун). В крае он известен с конца XVII в.

Возделываемые в Молдавии сорта табака заимствованы из соседних стран Балканского полуострова и Дунайского бассейна. На Левобережье, в районе Дубоссар, табачные плантации были зарегистрированы путешественниками в конце XVIII вЗ^Здесь, в приднестровских селах Маловата, Лунга, Кошница, Дубоссары и других, выращивались такие сорта табака, как дубоссарский или венгерский с большими листьями, б а куп или малый турецкий. Особенно большим опросом пользовался дубоссарский табак. Его вывозили не только в Россию, но и за ее пределы.

Свекловодство в правобережных районах Молдавии появляется в середине XIX в. Впервые свеклу начали выращивать в Хотинском уезде. Во второй половине XIX в. культивирование свеклы распространялось очень медленно. 90% посевной плошади свеклы находилось в Хотинском уезде. В первые два десятилетия XX в. в связи с ростом сахароварения не только увеличиваются плантации, но и расширяется ареал возделывания свеклы. Первое место по посевным площадям занимали Бельцкий, Сорокский и Оргеевский уезды.

[PMR]

Овощные, бобовые и бахчевые культуры в Молдавии

В хозяйственной жизни Молдавии важное значение имели овощные, бобовые и бахчевые культуры. Почти в каждом владельческом и крестьянском хозяйстве выращивались капуста, огурпы, помидоры, морковь, перец, баклажаны, лук, чеснок, арбузы, дыни, тыква, фасоль, горох, чечевица, картофель, петрушка, салат, укроп и др. Большая часть этих культур высаживалась на огородах или приусадебных участках. Другие высевались среди кукурузы — так называамые смешанные посевы, которые были широко распространены в малоземельных молдавских хозяйствах. Выращивание их на огородах было связано с тщательной обработкой почвы, междурядным рыхлением и окучиванием, для чего применялись разнообразные специальные орудия, во многих случаях — многократный полив. При поливе в XIX в. использовали «болгарское колесо», известное из архивных источников и как молдавское.

Среди огородных и бахчевых культур Бессарабии славились дыни, кицканские арбузы и кишиневская белая капуста.

Районом с особенно развитым огородничеством была Днестровская долина. В частности, в селах Слободзея и Суклея Тираопольского уезда выращивались все огородные культуры, особенно много капусты и стручкового перца. Богатые огороды имелись в приднестровских селах Бен-дерского и Аккерманского уездов — Кицканах, Талмазе, Чобручах, Паланке и др.

[PMR]

Многие села северных районов специализировались на выращивании чеснока, который вывозился за пределы края.

В степных и маловодных районах большое распространение получили арбузы, дыни и другие бахчевые. Эти культуры здесь имели не огородный, а полевой характер19 и отличались самыми высокими вкусовыми качествами. В левобережной степи лучшие арбузы выращивались крестьянами с. Маловата20.

В 30—40-е гг. XIX в. администрация края настойчиво пытается популяризировать культивацию картофеля среди местного населения, у которого эта культура не пользовалась успехом.

Мастерами огородного производства зарекомендовали себя болгары, проживавшие на территории Молдавии. Агротехника ведения огородного хозяйства у них находилась на более высоком уровне. Они вели поливное огородничество, поливая не только вручную, но и используя несложные приспособления из колеса и черпаков, приводимые в движение скотом21.

Болгарский способ полива заимствовали соседние народы, в частности молдаване южных, а затем и других уездов края.

[PMR]

§ 2. ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКАЯ ТЕХНИКА

Орудия обработки почвы и посева



С давних времен в Молдавии были известны два вида тягловых пахотных орудий — рало и плуг. Наибольшее распространение получил плуг, формы и размеры которого были самыми разнообразными.

По характеру работы и типологии молдавские плуги можно разделить на два типа: с передвижным и непередвижным отвалом. Первый так называемый оборотный плуг (плуг де коастэ) употреблялся для пахоты на склонах, второй — на равнинной местности.

В условиях рельефа Молдавии повсеместно встречался плуг второго типа, а первого — гораздо реже.

Традиционный плуг с подвижным отвалом был двух вариантов: прямо- и кривогрядильный. Этот плуг известен на огромной территории Евразии, однако аналоги молдавским прямогрядильным вариантам в Юго-Восточной Европе весьма малочисленны. Аналогичные плуги встречаются в сопредельных районах среди чешских прямогрядильных плугов с двумя ручками, вставленными в узкий полоз22. Чешский вариант отличается от средневекового молдавского более коротким грядилем, приспособленным, очевидно, не для воловьей, а для лошадиной тяги.

Вторым видом традиционных пахотных орудий являлось рало. В крестьянских хозяйствах оно имело важное значение. Указывая на большое распространение рал у государственных крестьян Тираспольского уезда, Журнал министерства государственных имуществ писал в 1850 г.: «Целина и твердая почва обрабатываются плугом, между тем как мягкие земли — ралом. Первый год всегда пашут плугом, а второй — ту же землю приготовляют под хлеб ралом»23.

Более древними и примитивными были однозубые рала, которые разделялись на два типа: без полоза и с полозом.

Однозубое рало без полоза имело наклонную к поверхности почвы рабочую часть, было весьма поворотливым, но неустойчивым. Им пользовались во многих селах центральной и северной частей Молдавии. Этому, на наш взгляд, способствовали ландшафтно-географические условия

С давних времен в Молдавии были известны два вида тягловых пахотных орудий — рало и плуг. Наибольшее распространение получил плуг, формы и размеры которого были самыми разнообразными.

По характеру работы и типологии молдавские плуги можно разделить на два типа: с передвижным и непередвижным отвалом. Первый так называемый оборотный плуг (плуг де коастэ) употреблялся для пахоты на склонах, второй — на равнинной местности.

В условиях рельефа Молдавии повсеместно встречался плуг второго типа, а первого — гораздо реже.

Традиционный плуг с подвижным отвалом был двух вариантов: прямо- и кривогрядильный. Этот плуг известен на огромной территории Евразии, однако аналоги молдавским прямогрядильным вариантам в Юго-Восточной Европе весьма малочисленны. Аналогичные плуги встречаются в сопредельных районах среди чешских прямогрядильных плугов с двумя ручками, вставленными в узкий полоз22. Чешский вариант отличается от средневекового молдавского более коротким грядилем, приспособленным, очевидно, не для воловьей, а для лошадиной тяги.

Вторым видом традиционных пахотных орудий являлось рало. В крестьянских хозяйствах оно имело важное значение. Указывая на большое распространение рал у государственных крестьян Тираспольского уезда, Журнал министерства государственных имуществ писал в 1850 г.: «Целина и твердая почва обрабатываются плугом, между тем как мягкие земли — ралом. Первый год всегда пашут плугом, а второй — ту же землю приготовляют под хлеб ралом»23.

Более древними и примитивными были однозубые рала, которые разделялись на два типа: без полоза и с полозом.

Однозубое рало без полоза имело наклонную к поверхности почвы рабочую часть, было весьма поворотливым, но неустойчивым. Им пользовались во многих селах центральной и северной частей Молдавии. Этому, на наш взгляд, способствовали ландшафтно-географические условия местности, характеризующейся наличием леса. Орудие было удобно для маневрирования во время работы на сравнительно неплотных лесных почвах.

[PMR]

Встречалось два варианта такого рала. К первому относится орудие, обнаруженное в с. Лапупша Котовского района. Оно имеет сравнительно высокую посадку, состоит из двух частей: одна из них выполняла функцию грядиля и наральника, другая — ручек. Рало из с. Гырбовец Новоаненского района несколько иное. Оно также состоит из двух частей, но здесь уже одна часть выполняла функцию наральника и ручки, а другая — прямого грядиля, который крепился при помощи клиньев, вбиваемых в отверстие первой части. Рало второго варианта менее высокой посадки24.

Этот тип был распространен далеко за пределами Молдавии. В юго-восточной части Средиземноморья бесподошвенные рала, известные по наскальным и скульптурным изображениям, применялись уже в ранний бронзовый век25. В поздней бронзовой и ранней железной эпохах этот древнейший тип рала получает распространение дальше к северу, в глубь лесной части умеренной зоны Европы.

Сравнивая бесподошвенные рала Молдавии с многочисленными вариантами аналогичных рал стран Балканского полуострова, обнаруживаем весьма близкое сходство лишь между одним вариантом молдавского рала и одним из вариантов рал, распространенных в Чехословакии, известных там под названием валашских. Эти рала функционально близки и тождественны по своей формально-типологической конструкции. Их однотипность, вероятно, нельзя объяснять лишь воздействием природных условий. Несомненно, что она — результат многовековых хозяйственно-культурных взаимоотношений определенных этнических групп населения, в том числе славянских и волошоких племен, проявление локальной этнической черты в сходных земледельческих условиях.

В первой половине XIX в. в связи с расширением посевных площадей широкое распространение получили многозубые рала. Они выполняли уже не первичное, а вторичное назначение пахотного орудия. Эти рала применялись на уже распаханных землях для рыхления и заделки семян. Они были удобнее, чем однозубые, так как с их помощью можно было обрабатывать большие земельные площади.

[PMR]

Усовершенствованные плуги применялись в основном в помещичьих и зажиточных крестьянских хозяйствах.

В пореформенный период изменяются и традиционные рала, теряющие свое первоначальное назначение (вспашка) и применяющиеся теперь на вспомогательных работах. Широкое распространение получают более совершенные орудия разрыхляющего типа (драпак, экстерпатор, груббер, пропашники и т. д.).

В единый комплекс почвообрабатывающих орудий входили и орудия боронования и прикатки почвы. Самым древним и самым примитивным прототипом бороны в Молдавии являлась грапа.

Более совершенными были рамочные бороны с деревянными брусьями. По форме деревянной рамы эти бороны имели несколько вариантов. Из них самое большое распространение получили прямоугольные.

Зубья у рамных борон могли быть деревянными и железными. В середине XIX в. преобладали бороны с деревянными зубьями, с железными встречались в помещичьих хозяйствах и изредка у зажиточных крестьян.

[PMR]

Для уплотнения вспаханного слоя земли применялись доска и катки. Доска (скындура) была самым примитивным орудием прикатки почвы. Она использовалась преимущественно в бедных крестьянских хозяйствах. В Тираспольском уезде, например, доска употреблялась «гораздо больше, чем катки»28. Каток (тэвэлуг, качалкэ, вэлэтук) представлял собой сравнительно усовершенствованное орудие прикатки почвы. Сведения о применении катков в 40-х гг. XIX в. приводит П. Ломан29.

По форме и устройству катки делились на два типа: с одним и тремя валами. Катки первого типа были распространены повсеместно, а второго — зарегистрированы лишь в северной части Молдавии.

В пореформенный период орудия боронования и прикатки почвы несколько видоизменились. За 1870—1897 гг. число улучшенных борон увеличилось более чем в 4 раза, в то время как старых — лишь в 2,5 раза. За это же время количество катков возросло более чем в 23 раза. Более значительные изменения характерны для начала XX в. По переписи 1910 г., деревянные бороны составляли 2% всех борон края. Особенно большое количество их сохранилось в Хотинском (28%), Кишиневском (23), Измаильском (17) и Аккерманском (15%) уездах. Свыше 95% этих ^примитивных борон находилось в пользовании крестьян.

Деревянные бороны с железными зубьями составляли 95% общего числа борон, 90% из них применялось в крестьянских хозяйствах. В хозяйствах крестьян употреблялось 56% общего количества железных борон30.

В Молдавии в течение многих веков господствовал ручной посев вразброс. Таким способом в начале XX в. засевалось 80% озимых, 87 — яровых и 95% кукурузы31. Сеялки в крае начали распространяться во второй половине XIX в. В 1910 г. здесь уже имелось 3119 сеялок, 72% которых было у помещиков и 28% — у крестьян.

Низкий уровень культуры земледелия феодального и капиталистического способа производства предопределил широкое применение ручных орудий обработки почвы. На отдельных этапах развития земледелия они являлись основными почвообрабатывающими орудиями. По свидетельству М. Костина и И. Некулче, в результате увеличения старых повинностей и введения в конце XVII — начале XVIII в. новых обременительных налогов на крестьянские хозяйства, крупный рогатый рабочий скот крестьяне лишались тягла и обрабатывали земельные участки вручную, малопроизводительными ручными орудиями — разнообразными мотыгами и заступами. В первой половине XIX в. во многих селах землю также вскапывали и разрыхляли ручными орудиями.

[PMR]

Орудия уборки, молотьбы и веяния

Основными традиционными орудиями уборки колосовых, кукурузы и трав были серп (сечерэ), коса (коасэ), тырпан и топорообразный резак (тайпа). Самое распространенное орудие уборки зерновых вплоть до середины XIX в.— серп, о чем свидетельствуют материалы археологических раскопок. Были известны костяные, каменные и бронзовые серпы.

Вторым видом традиционных орудий уборки зерновых и трав был тырпан. По имеющимся этнографическим материалам можно выделить два его типа: из куска железа специальной оковки и из сломанного ножа косы.

По форме и размерам рабочей части, а также способу соединения ножа с рукояткой первый тип можно разделить на несколько вариантов. Одни тырпаны имеют форму, близкую к серпу, другие — более удлинеяное основание, третьи —с более прямым клинком. Но у всех в основании имеется небольшая пятка с маленьким выступом, при помощи которых к деревянной рукоятке крепилась рабочая часть. Для неподвижного скрепления использовались железное кольцо и деревянный клин.

Орудия второго типа менее разнообразны — они отличались лишь способом соединения с рукояткой. Одни имели пятку и подпятник и укреплялись так же, как и тырпаны первого типа, другие — дополнительные железные крепления.

Оба типа тырпанов в XIX в. употреблялись для косьбы травы и срезания кукурузных стеблей, камыша и тростника.

Первый вид был распространен в южной и юго-западной, а второй — в юго-восточной и центральной частях Молдавии.

Третий, основной вид традиционные орудий уборки хлеба и сенокошения — коса. Молдаване применяли косы двух типов: маленькие с узким и коротким лезвием и большие с широкой и длинной рабочей частью. Первый тип, видимо, более древний. Второй же вошел в широкое употребление несколько позже. Коса этого типа найдена среди археологических материалов конца XVI — начала XVII в.32 По величине этот тип близок к украинским степным косам33, тогда как первый характерен для Румынии, Венгрии и Чехословакии. К сожалению, этнографические материалы не позволяют установить поуездное распространение данных типов кос. К середине XIX в. коса как орудие уборки зерновых получает все большее распространение и начинает постепенно вытеснять малопроизводительные серпы.

[PMR]

Для более полной очистки, а главным образом для сортировки зерна, веяние проводилось дважды. Во второй раз зерно пропускалось через решето с маленькими отверстиями — дырмоеш. При непрерывном встряхивании решета через его отверстия проходили лишь семена трав, а на дне оставались хорошие хлебные зерна, порченые попадали наверх, откуда их удаляли.

Во второй половине XIX в. в связи с введением машинного обмолота широко распространились и более совершенные орудия веяния — веялки.

[PMR]

§ 3. ВИНОГРАДАРСТВО, ВИНОДЕЛИЕ И САДОВОДСТВО

Молдавия — виноградарский и винодельческий край. Культура винограда известна здесь с древних времен. Однако до образования в середине XIV в. независимого Молдавского феодального государства о судьбах виноградарства и виноделия сохранились самые скудные сведения. Во времена великого переселения народов, нашествия варваров и длительных разрушительных войн виноградарство и виноделие, как и вся экономическая жизнь края, переживали упадок. Но несмотря на тяжелые времена культура винограда сохранялась и прочно вошла в хозяйственный быт народов, населявших Днестровско-Прутское междуречье.

С образованием Молдавского феодального государства культура винограда продолжает распространяться, и уже в XV—XVII вв. виноградарство как отрасль сельского хозяйства молдаван достигает большого расцвета35. Первое упоминание о виноградниках в документах относится к 1407 г. Молдавский господарь дарит Нямецкому монастырю два села, две мельницы и два виноградника36. В процессе развития феодально-крепостнического хозяйства Молдавии виноградарство и виноделие получают наибольшее развитие в господарских и крупновладельческих бра-нищных хозяйствах светских и духовных вотчин.

В 1555 г. молдавский господарь Александр Воевода подтверждает право владения Сучавского боярина Дана 8 виноградниками площадью больше 28 фальч в разных районах, в том числе в Хырлэу и Хородиште. Некоторые из этих виноградников имели большие площади: два — по 5 и один — 12 фальч37. Сорокскому логофету И. Могилэ в 1554 г. молдавский господарь жалует два села на Днестре (Матеуцы и Кобыльня) и виноградник площадью 12 фальч около с. Чаплинцы в районе г. Хуши38.

Виноградарство и виноделие было развито и в крестьянских хозяйствах. Об этом говорят многочисленные налоги, которые платили крестьяне: с площади, занятой виноградом (погонорит), десятую часть (дижмэ) с виноградного вина (вадрарит), а также с корчмы и с одной-двух бочек вина (крышмэрит).

В этот период молдавский сортимент винограда был довольно разнообразен. Преобладали такие сорта, как Плавай, Галбина, Сгигарда, Ра-рэ нягрэ, Нягрэ бэтутэ, Кабасма, Граса, Поама верде, Бусуйоака, Фран-куша и многие другие. Все эти сорта были в основном винными, их невозможно было долго хранить или перевозить на большие расстояния. Преобладали белые сорта винограда. Красные занимали лишь около 10% виноградных насаждений39.

Характерной особенностью виноградарства Молдавии до конца XVIII в. была локализация отдельных сортов в определенных виноградарско-винодельческих центрах края. Например, на Котнароких виноградниках выращивались Граса, Фетяска, Франкуша и Бусуйоака.

[PMR]

Только в Аккермане было 804 виноградника лучших сортов и вырабатывалось 40 тыс. ведер вина в год, которое благодаря своему высокому качеству получает известность на торговых рынках крупных городов России.

На юге в большей степени, чем в других уездах края, происходила специализация отдельных селений по виноградарству и виноделию. Одним из крупных центров виноградарства и внноделия была колония Ша-бо (Аккерманский уезд), основанная в 1823 г. переселенцами из Швейцарии. Шабо славилась своими прекрасными винами далеко за пределами края. Хозяйство здесь велось на более высоком техническом уровне, с применением усовершенствованной технологии виноделия. Опыт колонистов был обобщен известным виноделом Аккермана К. И. Тарданом в специальном пособии по виноградарству и виноделию Бессарабии, изданном с целью пропаганды передовой агротехники возделывания винограда и улучшенной технологии виноделия во всем крае48.

Другие известные винодельческие центры юга,- которые испытывали на себе влияние Шабо, имелись в Правобережном Поднестровье (Пурка-ры, Раскайцы, Леонтьево и др.).

В селах юга Бессарабии были сосредоточены крупные промышленные виноградники, в то время как в центре и на севере преобладали мелкие резешские, а вино использовалось лишь для собственного потребления. В приднестровских селах Левобережья виноградные сады принадлежали главным образом государственным крестьянам. По количеству производимого вина выделялась Слободзейская волость. В 1849 г. государственными крестьянами Тираспольского уезда было произведено 36 тыс. ведер вина, из них лишь в Слободзейекой волости — 20 тыс.49

Параллельно с увеличением площадей виноградников происходил значительный рост основной продукции виноградо-винодельческого хозяйства. К 1897 г. количество производимой продукции увеличилось почти в 2,5 раза и достигло 12,5 млн. ведер вина. Однако производство вина временами резко сокращалось как в целом но губернии, так и по отдельным уездам. Эти колебания объяснялись главным образом временными неблагоприятными климатическими условиями.

Характерной особенностью виноградарства пореформенного периода было значительное преобладание виноградных плантаций в крестьянских хозяйствах. По сведениям местных властей, в 1900 г. крестьянам принадлежало 70 тыс. из 80 тыс. десятин всех виноградников края50. Крестьянские виноградники стали особенно расширяться после крестьянских реформ 60 — 70-х годов.

Однако неожиданно наступил период резкой деградации виноградарского хозяйства. Молдавские виноградари, ввозя из-за границы посадочный материал новых европейских сортов, не подозревали, что вместе с ним ввозили двух злейших врагов виноградного растения — милдью и филлоксеру, за короткое время уничтоживших много виноградников и на долгое время подорвавших винодельческое хозяйство Молдавии.

[PMR]

Из-за неподготовленности и бедности населения агротехнические и агробиологические мероприятия по борьбе с милдью не давали достаточного эффекта.

Для борьбы с филлоксерой до 1896 г. применялось только такое радикальное средство, как полное уничтожение виноградников, где были обнаружены зараженные кусты, и запрещение в течение шести лет новых насаждений на этих участках. В результате количество площадей иод виноградом резко сократилось, а випоградо-виноделъческое хозяйство пришло в упадок. Только с 1891 по 1896 г. виноградные площади сократились на 38%.

Упадок этой отрасли хозяйства особенно отразился на мелком переднем крестьянстве, небольшие виноградные участки которого зачастую являлись основным источником дохода. Проникновение филлоксеры в Молдавию заставило помещичьи хозяйства перейти к привитой культуре винограда и гибридам.

Накануне первой мировой войны в 1914 г. площади привитых насаждений в 13 раз превышали площади гибридных51. Однако гибриды вскоре заняли основные площади виноградников края, что в корне изменило дальнейшее направление молдавского виноградарства.

С 1918 г. молдавское виноградарство и виноделие развивается по двум противоположным направлениям. В Правобережной Молдавии, оккупированной королевской Румынией, капиталистические производственные отношения тормозили развитие производительных сил. В период аграрного кризиса виноградарство испытывало большие затруднения. Основная масса крестьянства по своей бедности не могла перейти к культивации привитых высококачественных сортов винограда и продолжала сажать низкокачественные гибриды прямые производители. К 1940 г. гибриды занимали 80% всей площади виноградников, местные сорта аборигены— 9 и привитые на филлоксероустойчивость — около 11 %52.

Если площадь гибридов прямых производителей все больше увеличивалась (в 1927 г. — 56,3% всех виноградных площадей), то местные высококачественные сорта непрпвитой лозы и европейские сорта винограда ежегодно вытеснялись из структуры виноградников. В период оккупации Бессарабии площади под местными сортами сократились в три, а под европейскими — в два раза53. В 1945 г. гибриды занимали 91,3% всех виноградников54. Гибридное вино вырабатывалось низкокачественное. Лишенные внешних рынков, крестьяне-виноделы должны были реализовывать его на внутреннем рынке, испытывали тяжелый кризис сбыта своей продукции. Цены на вино упали в несколько раз. Это особенно ударило по местным крестьянским хозяйствам. Плохое качество вина, отсутствие необходимой тары, продажа винограда на корню по крайне низким ценам, непосильные налоги и многие другие обстоятельства не давали возможности всем крестьянам заниматься этой важной отраслью хозяйства. Вот почему около 50% крестьянских хозяйств не имели своих виноградников.