[PMR]

Предложения ГУ Приднестровского НИИСХ к совместному темплану научно-исследовательских работ Россия- Белоруссия на 2002-2005 гг.

Создание и внедрение новых технологий и оборудования для глубокой комплексной переработки плодоовощного сырья.
Создание современного высокоэффективного оборудования для организации переработки плодоовощного сырья позволит увеличить уровень потребления плодов и овощей в переработанном виде в 2-3 раза, снизить потери сырья на 10-15%, трудозатраты на 10-12%.


Создание высрококаротинных сортов столовой моркови,томатов и тыквы.
Создание высококаротинных сортов столовой моркови с содержанием каротина 15-17 мг/ЮОг, томатов - 2,5-3,5 мг/100г, тыквы 10-12 мг/100г позволит значительно увеличить потребление овощей в свежем виде и для консервирования ценных диетических и лечебных продуктов, богатых источником каротина -провитамина А, минеральных солей и ферментов.

Разработать технологию, нормативную документацию для производства овощных соков с гарантированным содержанием В-каротина на основе высококаротинных сортов томата и мускатной тыквы для профилактического питания и массового потребления в стеклянных банках, в бутылках с винтовой упаковкой.
Разработка нормативно-технической документации на производство соков из высококаротинных сортов томата и тыквы позволит расширить производство консервов высокой пищевой ценности (с содержанием В-каротина не менее 1,5-2,0 мг/100г) для профилактического детского питания и массового потребления, улучшить обеспеченность населения каротином, особенно в зонах, пострадавших от Чернобыльской катастрофы.