[optimist]

Мощные фитонцидные вещества чеснока:

Аллицин

Тиосульфаты

и другие летучие вещества которые современные методы химии не не позволяют их установить.

В хим лабораториях до сих пор не могут воспроизвести Аллицин.


Полезные свойства аллицина, найденного в чесноке
Длительные, многолетние исследования, проводимые институтом им. Вейцмана (Израиль), выявили широкий спектр биологических свойств аллицина, что большинстве случаев повторяет действие самого чеснока. Ниже приведены наиболее изученные и важные свойства чеснока.

Итак, аллицин:

благоприятно воздействует на сердечно – сосудистую систему
способствует снижению давления при гипертонии
способствует нормализации липидного состава крови
оказывает антитромботическое действие
помогает организму легче усваивать глюкозу
оказывает положительное влияние на иммунную систему
нормализует работу желудочно-кишечного тракта
выступает в роли природного антибиотика
оказывает противораковое воздействие при его достаточном содержании в организме

Аллицин в чесноке — загадка природы

chesnokЧеснок с незапамятных времён известен человеку не только как продукт питания, но и как отличное лекарственное средство. Упоминания о нём можно найти в древних египетских свитках…

При углублённом анализе и исследовании полезных свойств чеснока, учёные каждый раз не перестают удивляться, открывая всё новые и новые удивительные качества этого растения.

Чеснок называют природным антибиотиком. И не зря…

В 1944 году, изучая свойства чеснока, учёный Честер Кавалитто открыл аллицин — вещество, обладающее выраженным антибиотическим свойством. Аллицин (диаллил дитиосульфинат) — это эфирное масло, которому чеснок обязан своим запахом.

Важно отметить, что молекула аллицина легко проходит сквозь клеточные мембраны и по сути является ядом, способным вызывать повреждение клеток, изменяя в них обменные процессы. Таким образом, аллицин является примитивным, но довольно надёжным механизмом защиты от вредителей всех растений семейства луковых.

Как появляется то, чего в природе не существует?
Большое впечатление на учёных произвел тот факт, что в неповреждённой дольке чеснока аллицин отсутствует напрочь! Появление специфического запаха, и как выяснилось — аллицина, происходит только при нарушении целостности дольки. Молекула аллицина начинает вырабатываться при синтезе такого фермента, как аллииназа и особой аминокислоты аллиина (производной от этого же фермента). В клетке эти компоненты не соприкасаются и отделены друг от друга мембранами. Только при разрушении дольки чеснока и повреждении клетки, эти вещества вступают в реакцию, в процессе чего и вырабатывается аллицин.


-------- Добавлено в 10:59 -------- Предыдущее было в 10:38 --------
Научная достоверность эффективности: эффективность научно доказана. В 2013 году в авторитетном медицинском журнале «Кансер Протекшн» было опубликовано исследование влияния чеснока на рак . В исследовании участвовали 1424 больных раком и 4500 здоровых людей. Было показано, что те люди, которые употребляют минимум 1 головку чеснока 2 раза в неделю имеют на 30% ниже риск развития рака рта, бронхов, пищевода и желудка, а также меньше болеют инфекциями ротовой полости, бронхов и желудка.

Источники: Исследования показывают, что аллицин уже через несколько дней разрушается в любых коммерческих препаратах. Таким образом, единственными его источниками являются натуральные лук и чеснок — содержащие аллинин, который превращается в аллицин при пережёвывании.

Как и сколько употреблять: в сыром виде — 1-2 луковицы в день.

Сегодня почти каждую неделю появляются всё новые открытия и появляются эффективные средства борьбы со старением. Наука идёт семимильными шагами. Рекомендуем Вам подписаться на новые статьи блога, чтобы быть в курсе.



Аллицин начинает разрушаться сразу же после его образования, поэтому его полезные эффекты уменьшаются с течением времени. Кулинария обработка также разрушает аллицин, а микроволновые печи уничтожают аллицин полностью и соответственно устраняют любую пользу для здоровья.



Так что, чтобы получить самый мощный лечебный эффект, нужно раздавить немного сырого чеснока и смешать с приготовленной пищей незадолго до подачи на стол.