[Nadenish]

Супы - на мой взгляд самое простое блюдо! И стыд тем кто не умеет готовить самые элементарные супы))))

А вот рецепты супов которые мне очень нравятся!

Суп с курицей и клецками

Ингредиенты:
куриных грудок — 1 Килограмм
бульонных кубиков — 10 Штук
воды — 2 Литр
мучной смеси — 2 Чашка
молока — 2/3 Чашка
сливочного масла — 2 Ст. ложка
яйца — 4 Штук
стебля сельдерея — 2 Штук

Количество порций: 4

Приготовление
1. Поместить куриные грудки и бульонные кубики в большую кастрюлю и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20-25 минут, пока курица не будет готова. Тем временем отварить яйца вкрутую.
2. Затем смешать мучную смесь и молоко, пока у вас не получится тесто мягкой консистенции. Когда курица будет готова, убрать из кастрюли и отложить в сторону. Используя ложку, выложить тесто в куриный бульон. Варить клецки на медленном огне 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Затем убрать крышку и варить еще 10 минут.
3. Между тем нарезать стебли сельдерея кубиками, пока у вас не получится примерно 1/2- 1 чашка сельдерея. Нарезать остывшую курицу на небольшие кусочки. Обжарить нарезанный сельдерей в 2 столовых ложках сливочного масла пару минут.
4. Добавить куриное мясо и хорошо приправить солью и перцем. Перемешать до однородности.
5. Добавить курицу и сельдерей в куриный бульон с клецками. Удалить желток от яиц, нарезать белки и добавить в суп. Перемешать и сразу подавать. При желании суп можно посыпать свежей петрушкой или нарезанными листьями сельдерея.



Сырный суп

Ингредиенты
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Рецепт приготовления
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В бульон добавить картофель.
Добавить лук.
И морковь.
Варить 5-7 минут.
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.



Кукурузный суп с чили

Ингредиенты:
Бекон — 2 Штук (по 1.2 см. длинной, для лёгкого вкуса и жира)
Масло — 2 Ст. ложка
Лук — 1.5 Штук (нарезать кубиками)
Кукуруза — 5 Штук (если не плоды то, около 4 чашек зёрен)
Чили — 1 Штук
Бульон — 900 Миллилитр
Жирные сливки — 1.5 Стакан
Соль — 0.5 Чайная ложка (или по вкусу)
Кукурузная мука — 3 Ст. ложка
Вода — 1/4 Чашка

Количество порций: 8

Приготовление:
Отварите кукурузу.
Срежьте острым ножом зёрна кукурузы (можно также использовать мороженную кукурузу).
Порежьте лук.
В глубокой сковородке обжарьте бекон на среднем огне, что бы образовался жир.
Добавьте лук ...... перемешайте и готовьте с беконом в течении нескольких минут.
Когда лук станет мягким, добавьте немного сливочного масла (для вкуса).
Затем, добавьте кукурузу. Хорошенько перемешивайте в течении 1-2 минут.
Перемешайте всё и готовьте около одной минуты.
Теперь, добавьте куриный бульон с низким содержанием натрия. Вливайте в большом количестве.
И добавляем жирные сливки.
Посолите...... перемешиваем......и добавляем мелко нарезанный зелёный чили.
В отдельную миску, засыпьте кукурузную муку. Добавьте немного воды, перемешайте и добавьте в суп. Это послужит в качестве загустителя и придаст замечательный вкус.
Доведите суп до кипения, накройте крышкой и установите огонь на минимум. Кипятите на медленном огне в течении 15 минут.
Перед подачей ещё разок помешайте.