[supercat]

Лаура писал (а)

вот мой новогодний ужин.

Настюха, ты планируешь этим закусывать вискарик?!

[Mag_02]

О, моя Лаура. Твои рецепты - да в копилку)

[Кёльхен]

PMR, сам готовил? От такого разнообразия может возникнуть бунт в животе).

[Акира]

Поделюсь рецептом мясной запеканки:

Ингредиенты
Куриная грудка - 2 шт.
Белые грибы - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Кефир - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 150 гр.
Специи - по вкусу
Сода - 0,5 ч.л.

Отдельно в разных кастрюлях варим грибы и грудку. После того, как вода закипела, варим не долго – минут 10. Грибы сливаем и ополаскиваем холодной водой. Режем небольшими кусочками грудку, грибы и лук. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Противень смазываем подсолнечным маслом и пустой ставим в духовку нагретую до 250 градусов.
Выкладываем мясо с грибами на горячий противень, снова ставим в духовку. Ингредиенты должны подрумянится.
Делаем тесто. Стакан кефира, 1 яйцо, солью, перец, немного куркумы и соды – все взбиваем блендером до пенки. Добавляем муку, снова перемешиваем блендером, не должно остаться комочков и масса должна получиться по консистенции, как сметана.
Достаем противень с мясом из духовки, заливаем равномерно тестом. Уменьшаем температуру до 180 градусов и снова ставим в духовку на 20 минут. Через 20 минут, смазываем маслом верх, ставим мясную запеканку еще на 5 минут.

[Muy]

Сегодня делала своим пиццу и вспомнила о Бориной пицце на форуме:)

Решила тут отписаться, вдруг кому будут полезны мои секреты)
Пацаны мои и соседи оч хвалят мою пиццу и всегда говорят что она выходит по вкусу прям как в оч хорошей пиццерии.
Муж даже последнее время отказывается идти и есть пиццу аут... в общем, нажила я себе гемор готовить пиццу теперь только дома ...

Итак:
1) тесто для пиццы я делаю дрожжевое. Только Раскатываю его потом очень тоненько, тогда оно в духовке печётся так как надо, образуется приятная корочка, оно не пухнет и не сохнет. Рецепт теста оч быстрый, делается за 20-30 минут.
**************google.com.ua/amp/allrecipes.ru/recept/5497/-----------------------.aspx/amp/

2) поддон или форму для запекания всегда посыпаю кукурузной или манной крупой

3) обязательно использую в приготовлении оливковое масло, травы, и моцареллу ( она придаёт тягучесть и кстати моцареллу можно покупать и местного производства)

4)Помидоры и соус делаю или из томатов в собственном соку, или использую свои закрутки.
Летом кстати, заготавливаю помидорную основу ( прокручиваю Помидоры с травами, провариваю и закатываю, чтоб зимой делать любимую пасту или пиццу)

5) если используете колбасу в пиццу- старайтесь брать не с ядреным запахом копчености, а то будет чувствоваться один вкус колбасы.

6) не нужно делать очень толстую пиццу ( в том числе и начинку). У тонкой пиццы более тонкий вкус ( как то так )


Ох, может что то и забыла, но вроде бы из основного- все!

[Кёльхен]

Muy, что за травы используешь?

[Savannah]

Надо же, кто-то еще закатки на зиму делает ) это так мило )
-------- Добавлено в 21:48 -------- Предыдущее было в 21:47 --------
Самая вкусная пицца из рыбных консервов . Можно еще осьминогов. Оч вкусно.

[Muy]

Из закаток Делаю только кое-что ) второй год)

для меня это как стихия, которую нужно покорить )))) все только ради моих мужчин! Чтоб они ели самое вкусное и свежее)

Они очень любят пасту- поэтому делаю соус из помидор.
Делаю ещё Ткемали. Мужу к мясу.
Закатываю персики дольками в собственном соку ( обалденные!) . К сырникам или творогу утром- превосходно! А какой у них запах!!!!

Магазинные аналоги просто фу фу... даже не хочется покупать) потому и приходится иногда крутить банки

[Дерипаска]

[Дерипаска]

Смотрел одно кулинарное шоу, там ведущая готовила картофель. Говорит, посолите воду и картошка возьмет себе соли столько, сколько ей надо. Потом мариновали огурцы. Та же история - положите соль в рассол и огурцы возьмут себе соли столько, сколько им надо.
Блять, откуда такая уверенность в порядочности овощей?!

[Кап-Л]

Ага, мне про сало такое же сказали. Но, видимо, сало мне попалось крайне непорядчным, а я ему поверила.

[Дерипаска]

Капелька Л писал (а)

сало мне попалось крайне непорядчным

непорядочного сала не бывает!

[Дерипаска]

[Акира]

огурцы - 4 кг
лук - 0,5 кг
чеснок - 10 долек
уксус - 125 мл
раст. масло - 60 мл
сахар - 4 стол. ложки
соль - по вкусу
укроп, петрушка - по вкусу

Подготавливаем продукты, которые нам понадобятся. Моем огурцы – 4 кг, очищаем от шелухи 0,5 кг лука и 10 долек чеснока, мелко крошим петрушку и укроп. Также готовим 125 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 4 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Огурцам отрезаем попки, разрезаем вдоль и крошим, как на обычный салат
Лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, если такового в доме не нашлось – перекручиваем на мясорубке.
Смешиваем огурцы, лук, чеснок, и петрушку с укропом в большой емкости. Солим по вкусу и отставляем на 30 – 40 минут, чтобы огурцы просолились и пустили сок. За это время подготавливаем банки.
Сливаем выделившийся сок, добавляем уксус, масло и сахар. Перемешиваем наш салатик и складываем в банки
Стерилизуем салат: литровые банки 20 – 25 минут, полулитровые 15 минут

[MakkAMokkoZZZ]

Предлагаю приготовить кабачки с сырым фаршем в духовке готовятся в разрезанном виде. Из половин вынимают ложкой мякоть, оставляя у лодочек стенки в один сантиметр.
Сочное и питательное блюдо, но при этом — легкое.

[MakkAMokkoZZZ]

А как насчет форшмака из селедки. Популярный рецепт форшмака из селедки основан на нежнейшей смеси яйца, сливочного масла, репчатого лука и малосольной сельди. В результате получается нечто среднее между салатом, селедочным маслом и паштетом

[Kygupyda]

я вот очень люблю мясо. особенно кролик

Один из любимых рецептов для мультиварки:
тушка кролика — 1,5 кг; картошка — 1 кг; лук — 2 крупных головки; помидоры — 3 крупных штучки; зелень — петрушка и майоран (можно сухие); соль и перец; вода — 200 мл.

Установить режим «Выпечка», обжарить кроля, несколько раз перевернуть. Минут через 10 добавить лук, обжарить вместе. Влить водичку примерно полстакана, установить режим «Тушение» на час. Очистить картофель, нарезать крупно. Нарезать, нарезать дольками помидоры. Добавить овощи в чашу, насыпать зелень и специи, посолить. Влить оставшуюся воду, тушить еще час. Перед подачей присыпать зеленью.

Рецепт: https://woman365.ru/recipes/c/krolik/

[Kenninav]

Морква с баклажанами по-корейски
ИНГРЕДИЕНТОВ морковь 0,5 шт. баклажаны 4 шт. красный сладкий перец 1 шт. чеснок 2 зубца петрушка 20 г сахар 65 г рафинированное масло 25 мл вода 100 мл приправа для моркови по-корейски по вкусу соль по вкусу
Нарежьте баклажаны кубиками. Морковь и перец натрите на тёрке. Петрушку и чеснок измельчите ножом. Смешайте все измельчённые ранее ингредиенты в одной широкой ёмкости. Отдельно в кастрюле смешайте соль, масло, уксус, сахар и воду. Доведите рассол до температуры +100°С. Не давая жидкости остыть, залейте рассол в овощи. Придавите смесь гнётом и оставьте на 3 дня заквашивать
Source: https://fermer.blog/bok/recepty-i-za...ja-morkov.html

[Яга]

Заварной крем (для Наполеона)

Ингредиенты:
- 0,5 стакана сахара
- 3 желтка (без белка)
-2 столовые ложки муки
- 300 мл молока (285 мл)
- 200 гр сливочного масла

I. Желтки растереть с сахаром и добавить муку (2 ст.ложки) размешать -> помешивая влить 175 (или 200) мл холодного молока, довести до однородной массы.

II. Остальное молоко поставить на огонь, как только станет закипать вливать яичную смесь (I), помешивая довести до кипения, затем убрать с плиты.

III. В остывший (теплый) крем добавить размягченное сливочное масло, взбить миксером.
-------- Добавлено в 14:21 -------- Предыдущее было в 14:18 --------
Белки взбиваю отдельно с сахаром до состояния густого крема и пеку безешки при t 90 гр. (это чтоб не пропадали белки, которые в крем не попадают)