[Aleftinatochca]

А вы любите торты
Кофейный торт с вафлями


Для получения кофейного крема желтки растереть с сахаром добела и, не переставая растирать, ввести постепенно растертое масло, добавить кофе, ром или коньяк, перемешать. Приготовить ореховую массу. Ядра грецких орехов хорошенько растереть скалкой, смешать с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар или чуть-чуть ванилина, влить сливки и хорошо смешать, чтобы получилась однородная густая масса. На первый пласт (кружок) вафли равномерно распределить чуть меньше половины кофейного крема, покрыть вторым пластом, на который положить всю ореховую массу, покрыть третьим пластом и слегка придавить. Сверху и с боков торт хорошо смазать кофейным кремом, посыпать мелкорублеными орехами и украсить мармеладом. Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления белкового теста и сладких изделий из него.

Ингредиенты:

вафли 3 шт

Для кофейного крема:

желток 5 шт
сахар 100 г
масло сливочное размягченное 200 г
кофе растворимый в воде 1 ст. ложка
ром 1 ст. ложка

Для ореховой массы:

орех грецкий 250 г
пудра сахарная 200 г
сливки 0.5 стакан
сахар ванильный по вкусу
мармелад по вкусу

[Ingrid]

Aleftinatochca ,спасибо за рецепт, хотела уточнить:

Aleftinatochca писал (а)

ром 1 ст. ложка

у меня под рукой нет рома, но всегда есть немного коньяка для улучшения вкуса песочного теста, например, можно в Вашем рецепте заменить ром коньяком?

Долго не решалась, но выложу сегодня вечером рецепт шоколадного тортика с клубникой :))) (готовила его в прошлое воскресенье)