[Ingrid]

Еленн, моя тетя уже много лет готовит на зиму гогошары по этому рецепту и мне они тоже нравятся.
Состав:
1) Гогошары примерно 3,5 - 3,6 кг (можно меньше, но при таком количестве весь маринад разливается по банкам)
2) Зелень петрушки - 5-6 веточек.
3) Чеснок - из расчета 3 зубчика на 700-граммовую банку
Для маринада:
1) Вода - 800 миллилитров
2) Масло подсолнечное - 1 стакан
3) Уксус (6%) - 1 стакан
4) Сахар - 1 стакан
5) Соль - 4 чайные ложки с горкой
6) Лавровый лист - 3 шт.
7) Перец черный горошком - 3 горошины
8) Перец душистый горошком - 3 горошины
9) Гвоздика - 3 шт.
10) Корица - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
1) В подготовленные для консервирования баночки заранее помещаем по веточке петрушки и очищенный чеснок.
2) Гогошары вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножки и еще раз тщательно промыть, чтобы ни одной семечки не оставалось.
3) Из компонентов приготовить маринад и довести его до кипения. В кастрюлю с маринадом опускаем гогошары и бланшируем их примерно 7-10 минут, чтобы стали мягче, но не переварились.
4) Раскладываем гогошары в баночки (чтобы лежали плотно друг к другу) и заливаем кипящим маринадом, закатываем.
5) Банки с гогошарами укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
P.S. Если нет свежей петрушки не беда, и так будет вкусно, да и выход довольно большой получается.

---------- Сообщение добавлено в 18:58 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:38 ----------

Еленн, и еще один не сложный рецепт на зиму, тоже проверенный временем, который из-за не большого количества уксуса подходит даже для людей страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта.

Салат с перцем:
Состав (выходит ровно пять 700-граммовых баночек):
1) Перец болгарский - 1,5 кг.
2) Помидоры - 1 кг.
3) Лук репчатый - 0,5 кг.
4) Морковь - 0,5 кг.
5) Масло подсолнечное - 1 стакан.
6) Уксус (6%) - 1/2 стакана
7) Сахар - 1 столовая ложка с горкой
8) Соль - 1 столовая ложка
Приготовление:
1) Морковку очистить и натереть на крупной терке.
2) Лук очистить нарезать мелко
3) Перец очистить от семян, плодоножки и нарезать соломкой
4) Помидоры также нарезать соломкой.
5) Все компоненты салата помещаем в глубокий казан или кастрюлю, перемешиваем и тушим с момента закипания20 минут на среднем огне.
6) Помешаем в банки со стерилизованными крышками и закатываем.
7) Укутываем в теплое одеяло и храним до полного остывания.
P.S. У меня слабость к рису с тушеными овощами, так что зимой нет ничего проще отварить рис и смещать его с этим салатом и при желании еще добавить немного притушенной капусты!
Если в доме есть кухонный комбайн с насадками (крупная терка - для морковки, нарезка брусочками для помидор и перца, и обычный резак - для лука) процесс подготовки такого количества овощей у меня занимает 1 час!

[Алика]

УФО писал (а)

возвращаюсь к теме закаток. искала простой рецепт аджики-5 кг помидор.1.5 перца.250 гр чеснока.3 стручка чили.соль.15 таблеток аспирина
прокрутить.сварить.закатать
кто пробовал-отпишитесь.плиз
( розовый б. она же алиенора)

Мы так раньше делали. Тока 3 кг перца, + стакан раст.масла, уксус, и сахар дополнительно. И нарезается, а не перекручивается. Вкусная.

[alienora]

УФО писал (а)

возвращаюсь к теме закаток. искала простой рецепт аджики-5 кг помидор.1.5 перца.250 гр чеснока.3 стручка чили.соль.15 таблеток аспирина
прокрутить.сварить.закатать
кто пробовал-отпишитесь.плиз
( розовый б. она же алиенора)

сделала уже.только без варки.сырую. получилось 2.5 литра.стоит в холодильнике. запах офигенный.-жрём потихоньку с кашами

[УФО]

вместо асперина в закатки можно добовлять актевированный уголь. вонять не будет даже если сухнет

[alienora]

соленая скумбрия
2 крупные рыбины разделываем и режем на куски.
кипятим маринад-2 литра воды.4 л соли.2 сахара.лаврушка.перец горошком.дальше можно уже пофантазировать.
в остывший маринад добавляем 2 л уксуса
заливаем рыбку в банке.ждем сутки.пробуем-не нужно ли досолить
потом в холодильник.

если есть варианты-скиньте.Ингрид-жду особенно твои.

[alex]

одно из моих любимых блюд. готовится легко и быстро,питательно и полезно - мамалыжка с натертой брынзой и соусом муждеем.

[alex]

попробовала сегодня приготовить тесто фило...
3/4 стакана подсолнечного масла дезодорированного
1 стакан теплой воды
1/2 ч.ложки соли
мука - для замеса мягкого теста..
затем пока покупала в магазине творог для начинки...тесто "отдыхало" в холодильнике..
получились очень вкусные вертутки-рулетики...
муж сразу 2 съел))
а я решила попробовать с этим тестом приготовить наполеон..
хотя его рецепт,взятый из инета, страшно похож на тот,по которому моя бабушка пекла вертуты с творогом, яблоком и тыквой..

[Ingrid]

Состав:
1) Черный шоколад – 50 гр.
2) Курага (крупная) – 14 шт.
Приготовление:
1) Курагу вымыть, положить в миску с теплой кипяченой водой и оставить на 30-60 минут (время зависит от того насколько курага сухая). Затем обсушить и разрезать каждый плод пополам (режем поперек).
2) Шоколад поломать на кусочки и на водяной бане прогреваем шоколад пока полностью не растопится.
3) Шоколад снять с огня, окунать половинки кураги срезом в шоколад на глубину примерно 1 см.
4) Выложить курагу на лист пергамента, поместить в холодильник на 30 минут.
5) Курага в шоколаде может храниться в холодильнике в закрытой посуде 2-3 дня.

P.S. Все просто и вкусно, но не достоит курага поэтому рецепту 2-3 дня, потому, что съедят вмиг.

[Ingrid]

Рецепт оценят те, кто любит имбирь в сырое время года и "дружит" со специями.
Имбирный напиток (6 порции)
Состав:
1) Свежий корень имбиря – 5 см.
2) Корица – 1 палочка
3) Сок 1/2 лимона
4) Цедра 1/2 апельсина
5) Гвоздика – 5 шт.
6) Кардамон – 5 коробочек
Приготовление:
1) Корицу поломать на небольшие кусочки и вместе с гвоздикой и семенами кардамона обжарить на сухой сковороде постоянно помешивая, 2 минуты. Затем растолочь пестиком в ступке.
2) Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
3) Из лимона отжать сок, цедру апельсина мелко нарезать. Смешать в небольшой кастрюле имбирь, цедру, сок и специи.
4) Влить 1,5 литра крутого кипятка, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.

P.S. Я снимала цедру с апельсина обычным ножом для чистки овощей.
Напиток пьется легко и согревающе-приятно, намного вкусней, чем просто имбирь в чай добавлять.

[Ingrid]

Гороховый суп по-шведски:

Очень простой и вкусный рецепт и главное - без картофеля!
Скептикам скажу, что за счет устранения воды в которой варился горох до первого закипания, все негативные последствия употребления бобовых практически сводятся к нулю.

Я варила этот суп на говяжьем бульона, а вместо бекона использовала говяжьи сосиски.
Важно купить хорошо разваривающийся горох - в Бендерах именно такой "рыбницкий горох" продается на оптовом рынке по 7,5 руб. за 1 кг.

[Elenn]

Мини пирожки, детки их обожают. На один укус, печенные... Фоткала на телефон...

[alex]

СОРТИРОВКА.

В процессе просеивания чай разделяют на 4 группы:
"Чайный лист" (Blatt Tee) - целые листья чая.
"Чайная крошка" (Broken tee) - "раздробленный" чайный лист или мелколистовой чай. Он быстро заваривается и остаётся листовым чаем.
"Отсев" (Fannings) - мелкие кусочки чайного листа, преимущественно для заваривания в пакетиках.
"Пыль" (Dust) - самые мелкие частички чайного листа.

Зелёный чай не подвергается ферментации и выпариванию, которые разрушают в чае ферменты, но не дубильные вещества. Поэтому зелёный чай имеет более терпкий вкус, чем черный, а его настой остаётся светлым.

"Oolong" - так называется полуферментированный чай, процесс обработки которого прерывается на середине. Вкус этого чая напоминает и черные и зелёные сорта чая одновременно.

Широкое распространение получил сокращенный способ производства чая, при котором провяленные листья измельчаются и укатываются, но листовые сорта чая при этом не производятся.

ЧАЙ СО ВСЕГО СВЕТА

Большую часть потребляемого нами чая привозят из Индии. "Assam"-крепкий и пряный сорт чая, который можно узнать в чашке по его тёмному цвету. "Darjeeling" - так называется нежный светло-желтый чай с высокогорий Гималаев. Более острые сорта чая "first flush" - из первого весеннего урожая, и более тёмные и крепкие сорта "second flush" - из урожаев летних месяцев.

Hа Цейлоне возделывают знаменитый своим терпким вкусом и сильным ароматом сорт чая, который известен нам по сохранившемуся до сегодняшних дней старинному названию "Шри Ланка" (Sri Lanka).

В Китае производится большей частью зелёный чай "Gunpowder" или, как его называют, "порох"-листья этого чая скатаны в шарики,- и "Chunmee". Это два наиболее известных сорта зелёного китайского чая. Из сортов черного чая известен "Lapsang Souhong" - дымчато-черный чай высшего качества.

В Индонезии, на острове Ява, успешно культивируют сорт крепкого чая, напоминающий "Assam". Сорта чая с Суматры используют, в основном, в смесях.

Hа банках или коробочках с чаем указывается, где он выращен, к какой группе сортов относится, а также его основное качество:
"Flowery" - "цветочный", очень ароматный чай.

"Orange" - это определение в данном случае относится не к апельсину, а к нидерландскому королевскому дому Oranien.

"Королевское" здесь "особенно хорошее".

"Pekoe" - "Белый пух" в переводе с китайского-это мелкие, еще нежные листья чая, чаще всего терпкого вкуса.

"Тippy" - особенно нежный листовой чай, содержащий множество молодых, светлых, начавших распускаться почек ("Tips").

возможно, теперь многие форумчане,как и я сама, начнут разбираться лучше во всем многообразии чайной продукции

[Sher]

Любимый рецептик, немного ностальгический ...
Яблоки запеченные в тесте.
рецепт - http://nontopideas.ru/

[Желанная]

Очень быстрый и легкий рецептик вкусной пиццы.



Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 5 ложек муки
- 2 ложки сметаны
- 2 ложки майонеза (а можно и сметаны опять же:))
- чуть-чуть посолить)

Приготовление:

Тесто получается жидкое, выливаем в сковороду, намазываем соусом/кетчупом/томатной пастой, выкладываем колбасу/ветчину/сосиски и т.д. Затем можно зелень или лучок, майонез и тёртый сыр, накрываем крышкой и поглядываем, сыр распавится, снизу подрумянится - значит готова!

А вот и мое творение

[DVA]

Как раз накупила специй.

[Sher]

Давно любимым напитком у меня было горячее пиво с яичными желтками ( очень вкусно и даже сытно)

в 1 л пива кладут несколько ложек сахара, 3-4 гвоздики, щепотку корицы и корочку лимона. Эту смесь доводят до кипения. Отдельно растирают желтки с сахаром до образования пены. После того, как пиво закипит, в него постепенно добавляют желтковую массу и постоянно помешивают. После добавления желтка жидкость не должна закипать, в противном случае желток сварится. Загустевший напиток снимают с плиты и разливают в большие стаканы. Теперь его можно подавать к столу.

еще нашла рецепт , возможно попробуем к праздникам

Далее рассмотрим те напитки на основе пива, которые были получены настоящими профессионалами. Любителям всего нового их обязательно стоит приготовить и попробовать. Мне больше всего нравится «Дьявольский коктейль». Для его приготовления необходимо 250 мл пива и 10 мл рома. Пиво и ром смешивают, а затем в напиток добавляют черный молотый перец, 5 г молотого или растворимого кофе, лимон и соль. Коктейль еще раз перемешивают и разливают по фужерам.

[Feya]

К НГ, нуу... или к концу света.. девчонки , какой-нибудь оригинальный, но не дюже трудоёмкий рецептик дайте))

[Ingrid]

Feya писал (а)

К НГ, нуу... или к концу света.. девчонки , какой-нибудь оригинальный, но не дюже трудоёмкий рецептик дайте))

Feya, насчет оригинальности не скажу, но нисколько не трудоемко, сочно и вкусно приготовить к Новому году советскую классику - Курицу на бутылке
Куриное мясо получается сочным, как в рукаве, но в рукав для запекания курицу целиком не поместить.
Для большей устойчивости я наливаю воду не в бутылку, а в 700-граммовую баночку и на нее курочки насаживаю.
Выкладывать сырой картофель на сковороду под курицу не советую, соленый маринад с куриным жиром стекают на картофель и в итоге он становится дубовым, лучше просто собрать жир со сковороды и в дело!
Два простейших марианада для такой курочки:
1 вариант) приправа для курицы из пакетика, майонез, соль (беру обычно 3 щепотки на курицу), свежемолотый черный перец, все смешиваем и этой смесью щедро обмазываем курочку.
2 вариант) все тоже самое, но вместо майонеза берем горчицу из баночки.
Запекаем на среднем огне до образования румяной корочки около 1 часа.

[Feya]

Спасибо большое, Ингрид!

[alienora]

кушала на корпоративе салат-курица,свежий огурчик,что то еще(???)- всё тонкой соломкой в майонезе. хочу такой на н. год. кто знает рецепт-плиз,скиньте