[Ingrid]

Не так часто готовлю на зиму закатки с уксусом, поэтому решила поделиться своим рецептом соленого арбуза
(на 3-х литровый бутыль):
Состав:
1) Арбуз – примерно 2,5 кг.
2) Укроп – 1 пучок
3) Листья вишни - горсть
4) Чеснок - примерно 4-5 зубчиков
5) Мед натуральный – 50 грамм
Закваска:
1) Вода - 1 литр
2) Соль – 1 столовая ложка
3) Сахар – 1 столовая ложка
Приготовление:
1) Чистый 3-х литровый бутыль изнутри хорошенько смазать медом.
2) Выкладывать в бутыль арбузные кусочки (дольки арбуза режем на треугольники)
3) Начинаем с арбузного слоя, а затем перекладываем арбузные слои листьями вишни, укропом и чесноком и так до заполнения банки
4) Готовим закваску:
5) Воду, сахар и соль доводим до кипения, заливаем закваской бутыль с арбузом и накрываем простерилизованной крышкой (я просто протираю крышку изнутри ватой, смоченной спиртом).
6) Дать настаиваться 3 суток.
7) Рапу слить и довести еще раз до кипения и залить повторно бутыль и закатать.
8) Поместить в теплое место и укутать до полного остывания.

P.S. Рецепт относительно трудоемкий, я в прошлом году впервые солила арбуз по этому рецепту, всем кто пробовал понравился вкус, так уже 3 бутылька с арбузами по этому рецепту вчера поставила кваситься, и сегодня еще два и это не предел ))
Попробуйте, надеюсь, что и Вам этот рецепт придется по вкусу!