[gutentak]

Ingrid писал (а)

В теме я писала о том, что много лет заквашиваю капусту по рецепту на 1 литр кипяченой воды 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара.

Постоянно в качестве рассола используем НЕ КИПЯЧЕННУЮ воду, а простую сразу из под крана

На трехлитровую банку воды из под крана закидываем 3 (три) столовые ложки самой простой соли, и 3 (три) столовые ложки сахара

Все перемешивается и вливается в большую эмалированную кастрюлю с нашинкованной капусткой до заполнения.

Кстати сам рассол за счет сахара тоже очень вкусный особенно на утро после традиционных застолей (пьянок), - так что рассол можно не жалеть и заливать капустку, даже не смотря на то, что капустка уменьшается в объеме.

НО рассол это полезная и нужная жидкость, особенно после праздников :)

[Ingrid]

gutentak писал (а)

НО рассол это полезная и нужная жидкость, особенно после праздников :)

А какие вкусные щи получаются на этом рассоле, да с квашеной капусткой, да со сметанкой при подаче... мммм...
Да и витамина C в квашеной капусте в разы больше, чем в не квашенной белокочанной!

[P****]

Часто жарю капусту так
1:1 свежая и квашеная капуста +лук+любые грибы=Ням ням
второй вариант
1:1 свежая и квашеная капуста + изюм=Ням ням и отличная начинка для пирожков

тушу капусту в глубокой сковородке