[Sher]

Я ела плов приготовленный настоящим узбеком - и вот по такому рецепту

Ингредиенты для узбекского пловаОсновные ингредиенты

1,5 кг баранины курдючной; можно также готовить из птицы, дичи, свинины, жирной говядины
1 кг риса, лучше всего круглого, который предпочитают настоящие ценители плова, например, красный рис сорта “Дев-зира”, его еще называют свадебным рисом за способность значительно увеличиваться в объеме. В данном рецепте использовался рис бухарский
600 г моркови, нарезанной длинными брусочками, шириной от 1/2 до 1 см; морковь должна быть видна и ощущаться в плове
500 г лука, нарезанного полукольцами (не слишком толстыми)
растительное масло
Специи и пряности

соль
перец (черный или красный)
зира (обязательно, придает плову характерный вкус и запах)
барбарис (желательно, если его нет, можно заменить изюмом)
изюм (по желанию)
куркума (обязательно) - придает плову характерный цвет
паприка (желательно)
2 столовые ложки гороха нут (по желанию); лучше использовать консервированный, но не маринованный, а полуфабрикат, так как сырой нут нужно долго замачивать
Посуда для плова

beautyinfo.com.ua/m0c3i3686.html