соленая скумбрия
2 крупные рыбины разделываем и режем на куски.
кипятим маринад-2 литра воды.4 л соли.2 сахара.лаврушка.перец горошком.дальше можно уже пофантазировать.
в остывший маринад добавляем 2 л уксуса
заливаем рыбку в банке.ждем сутки.пробуем-не нужно ли досолить
потом в холодильник.

если есть варианты-скиньте.Ингрид-жду особенно твои.

одно из моих любимых блюд. готовится легко и быстро,питательно и полезно - мамалыжка с натертой брынзой и соусом муждеем.

попробовала сегодня приготовить тесто фило...
3/4 стакана подсолнечного масла дезодорированного
1 стакан теплой воды
1/2 ч.ложки соли
мука - для замеса мягкого теста..
затем пока покупала в магазине творог для начинки...тесто "отдыхало" в холодильнике..
получились очень вкусные вертутки-рулетики...
муж сразу 2 съел))
а я решила попробовать с этим тестом приготовить наполеон..
хотя его рецепт,взятый из инета, страшно похож на тот,по которому моя бабушка пекла вертуты с творогом, яблоком и тыквой..

Любимый рецептик, немного ностальгический ...
Яблоки запеченные в тесте.
рецепт - http://nontopideas.ru/

Пицца на сковородке
 

Очень быстрый и легкий рецептик вкусной пиццы.

http://cdn-pus-1.pinme.ru/photos/9a7...b06ef64c_b.jpg

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 5 ложек муки
- 2 ложки сметаны
- 2 ложки майонеза (а можно и сметаны опять же:))
- чуть-чуть посолить)

Приготовление:

Тесто получается жидкое, выливаем в сковороду, намазываем соусом/кетчупом/томатной пастой, выкладываем колбасу/ветчину/сосиски и т.д. Затем можно зелень или лучок, майонез и тёртый сыр, накрываем крышкой и поглядываем, сыр распавится, снизу подрумянится - значит готова!

А вот и мое творение

http://s001.radikal.ru/i196/1210/6f/c2e3fa437361.jpg

Для тех, кто в теме.
Случайно увидела в одном столичном кулинарном журнале не традиционный (и более быстрый!) способ ручной лепки вареников, решила поделиться.
http://s40.radikal.ru/i089/1211/bf/04e9bde99743.jpg

Приготовила этот напиток, и даже без взбивания в блендере (измельчила бананы перед тем как прогревать) понравилось, думаю, что рецепт оценят любители горячего шоколада, заметьте, никакого крахмала для загустения.

Банановый шоколад (на 4 порции)
Состав:
1) Молоко (жирность не менее 3,2 %) – 900 мл.
2) Банан – 2 шт.
3) Черный шоколад – 100 гр.
4) Корица – 1 щепотка
5) Для украшения – половинки банана.
Приготовление:
1) Бананы очистить, разрезать на 2-3 части, шоколад поломать на кусочки.
2) Влить в кастрюлю молоко, добавить банан и шоколад, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится. Снять с огня.
3) Перелить шоколадно-банановую смесь в блендер и размолоть до появления пены.
4) Разлить по бокалам и посыпать корицей.
5) При желании украсить каждый бокал половинкой банана.

Курага в шоколаде.
 

http://s019.radikal.ru/i632/1211/d8/187bf02d6c7f.jpg
Состав:
1) Черный шоколад – 50 гр.
2) Курага (крупная) – 14 шт.
Приготовление:
1) Курагу вымыть, положить в миску с теплой кипяченой водой и оставить на 30-60 минут (время зависит от того насколько курага сухая). Затем обсушить и разрезать каждый плод пополам (режем поперек).
2) Шоколад поломать на кусочки и на водяной бане прогреваем шоколад пока полностью не растопится.
3) Шоколад снять с огня, окунать половинки кураги срезом в шоколад на глубину примерно 1 см.
4) Выложить курагу на лист пергамента, поместить в холодильник на 30 минут.
5) Курага в шоколаде может храниться в холодильнике в закрытой посуде 2-3 дня.

P.S. Все просто и вкусно, но не достоит курага поэтому рецепту 2-3 дня, потому, что съедят вмиг.

Рецепт оценят те, кто любит имбирь в сырое время года и "дружит" со специями.
Имбирный напиток (6 порции)
Состав:
1) Свежий корень имбиря – 5 см.
2) Корица – 1 палочка
3) Сок 1/2 лимона
4) Цедра 1/2 апельсина
5) Гвоздика – 5 шт.
6) Кардамон – 5 коробочек
Приготовление:
1) Корицу поломать на небольшие кусочки и вместе с гвоздикой и семенами кардамона обжарить на сухой сковороде постоянно помешивая, 2 минуты. Затем растолочь пестиком в ступке.
2) Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
3) Из лимона отжать сок, цедру апельсина мелко нарезать. Смешать в небольшой кастрюле имбирь, цедру, сок и специи.
4) Влить 1,5 литра крутого кипятка, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.

P.S. Я снимала цедру с апельсина обычным ножом для чистки овощей.
Напиток пьется легко и согревающе-приятно, намного вкусней, чем просто имбирь в чай добавлять.

Как раз накупила специй.

Давно любимым напитком у меня было горячее пиво с яичными желтками ( очень вкусно и даже сытно)еще нашла рецепт , возможно попробуем к праздникам

К НГ, нуу... или к концу света.. девчонки , какой-нибудь оригинальный, но не дюже трудоёмкий рецептик дайте))

Feya, насчет оригинальности не скажу, но нисколько не трудоемко, сочно и вкусно приготовить к Новому году советскую классику - Курицу на бутылке
Куриное мясо получается сочным, как в рукаве, но в рукав для запекания курицу целиком не поместить.
Для большей устойчивости я наливаю воду не в бутылку, а в 700-граммовую баночку и на нее курочки насаживаю.
Выкладывать сырой картофель на сковороду под курицу не советую, соленый маринад с куриным жиром стекают на картофель и в итоге он становится дубовым, лучше просто собрать жир со сковороды и в дело!
Два простейших марианада для такой курочки:
1 вариант) приправа для курицы из пакетика, майонез, соль (беру обычно 3 щепотки на курицу), свежемолотый черный перец, все смешиваем и этой смесью щедро обмазываем курочку.
2 вариант) все тоже самое, но вместо майонеза берем горчицу из баночки.
Запекаем на среднем огне до образования румяной корочки около 1 часа.

Спасибо большое, Ингрид!

кушала на корпоративе салат-курица,свежий огурчик,что то еще(???)- всё тонкой соломкой в майонезе. хочу такой на н. год. кто знает рецепт-плиз,скиньте

Re: Любимые рецепты
 

к майским праздникам понравилось оформление - дешево и красиво и главное в тему!
Вложение 11693

Re: Любимые рецепты
 

Мини пирожки, детки их обожают. На один укус, печенные... Фоткала на телефон...

о разных видах чая. познавательно)
 

СОРТИРОВКА.

В процессе просеивания чай разделяют на 4 группы:
"Чайный лист" (Blatt Tee) - целые листья чая.
"Чайная крошка" (Broken tee) - "раздробленный" чайный лист или мелколистовой чай. Он быстро заваривается и остаётся листовым чаем.
"Отсев" (Fannings) - мелкие кусочки чайного листа, преимущественно для заваривания в пакетиках.
"Пыль" (Dust) - самые мелкие частички чайного листа.

Зелёный чай не подвергается ферментации и выпариванию, которые разрушают в чае ферменты, но не дубильные вещества. Поэтому зелёный чай имеет более терпкий вкус, чем черный, а его настой остаётся светлым.

"Oolong" - так называется полуферментированный чай, процесс обработки которого прерывается на середине. Вкус этого чая напоминает и черные и зелёные сорта чая одновременно.

Широкое распространение получил сокращенный способ производства чая, при котором провяленные листья измельчаются и укатываются, но листовые сорта чая при этом не производятся.

ЧАЙ СО ВСЕГО СВЕТА

Большую часть потребляемого нами чая привозят из Индии. "Assam"-крепкий и пряный сорт чая, который можно узнать в чашке по его тёмному цвету. "Darjeeling" - так называется нежный светло-желтый чай с высокогорий Гималаев. Более острые сорта чая "first flush" - из первого весеннего урожая, и более тёмные и крепкие сорта "second flush" - из урожаев летних месяцев.

Hа Цейлоне возделывают знаменитый своим терпким вкусом и сильным ароматом сорт чая, который известен нам по сохранившемуся до сегодняшних дней старинному названию "Шри Ланка" (Sri Lanka).

В Китае производится большей частью зелёный чай "Gunpowder" или, как его называют, "порох"-листья этого чая скатаны в шарики,- и "Chunmee". Это два наиболее известных сорта зелёного китайского чая. Из сортов черного чая известен "Lapsang Souhong" - дымчато-черный чай высшего качества.

В Индонезии, на острове Ява, успешно культивируют сорт крепкого чая, напоминающий "Assam". Сорта чая с Суматры используют, в основном, в смесях.

Hа банках или коробочках с чаем указывается, где он выращен, к какой группе сортов относится, а также его основное качество:
"Flowery" - "цветочный", очень ароматный чай.

"Orange" - это определение в данном случае относится не к апельсину, а к нидерландскому королевскому дому Oranien.

"Королевское" здесь "особенно хорошее".

"Pekoe" - "Белый пух" в переводе с китайского-это мелкие, еще нежные листья чая, чаще всего терпкого вкуса.

"Тippy" - особенно нежный листовой чай, содержащий множество молодых, светлых, начавших распускаться почек ("Tips").

возможно, теперь многие форумчане,как и я сама, начнут разбираться лучше во всем многообразии чайной продукции:ah:

Re: Любимые рецепты
 

alex, если ты про сорта и категории чая то это примерно такhttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...81%D1%82%D0%B0
и там еще полно всего...
однако у нас в магазинах таких чаев нет - они на вес золота буквально))