[PMR]

Особенность сорта Саперави северный — в его устойчивости к болезням, что не требует химической обработки. Кусты этого сорта практически переносят морозы, при которых растения других сортов либо гибнут, либо не плодоносят. Грозди на кустах образуются не только из основных, но и из запасных глазков.

Сок из виноградного сорта имеет рубиновую окраску и высокую экстрактивность. Гармоничное сочетание сахаристости и кислотности, а также отсутствие пестицидов является ценной особенностью в приготовлении диетических безалкогольных напитков, кондитерских изделий, купажных добавок и пищевых красок.

Растения Саперави северного склонны к перегрузке урожаем, что может ослаблять кусты и приводить к их гибели. Именно это является причиной изреженности насаждений во многих хозяйствах. При нормальном количестве побегов на кустах обрезку надо проводить, оставляя не более 30—40 глазков. Трудно убеждать рабочих, что кустам данного сорта необходима именно такая нагрузка, и при бесконтрольности растение перегружается.